PLANIFICACION TURISTICA.

Ciudad de Rafaela.Pcia. de Santa Fe.-

En los últimos veinte años, el turismo se consolidó como una de las principales actividades económicas en todo el mundo, generadora de recursos superiores a muchos rubros de la producción de bienes. Independientemente de la crisis financiera internacional que afecta a todo el mundo desde fines del año 2008, la Organización Mundial de Turismo es optimista respecto de la actividad y su recuperación. El medio ambiente, la cultura y el ocio conforman las bases, contenido y tiempos del turismo, siendo los servicios los que posibilitan su acceso y realización.
La actual concepción del turismo integra cuatro variables que no siempre están directamente relacionadas pero que, sin embargo, forman parte de un nuevo producto:
1- La incorporación sistemática a la oferta turística de las culturas locales, con sus características y valores.
2- El uso racional de los recursos naturales y culturales en las actividades programadas.
3- La estandarización de los servicios turísticos.
4- La interacción del visitante con el entorno, lo que crea el concepto de "turismo de experiencias".
La compatibilización de los intereses de los negocios privados con la sustentabilidad de los destinos constituye el desafío que deben asumir los gobiernos (en cualquier estamento) en su carácter de orientadores, promotores y reguladores del turismo. En tal sentido, los mismos deberán proponer horizontes, definir límites y realizar arbitrajes. Además, les corresponde gestionar mecanismos que incentiven a inversores, operadores y turistas. De esta forma, se promueven las cualidades diferenciales de la producción, coordinando y estimulando las actividades turísticas, siempre en un marco de explotación racional y sustentable.
Fomentar una estrategia de crecimiento sustentable, basado en el desarrollo local y regional y sustentado en proyectos integrales con una utilización racional del patrimonio cultural y natural, permitirá un doble objetivo: por un lado, la preservación de culturas y entornos; por el otro, el desarrollo del sector terciario y la creación de empleo. El turismo es el sector de la actividad económica que genera mano de obra con la menor inversión.
El turismo es, sin duda, una actividad que puede incentivar y posibilitar la preservación del patrimonio, tanto cultural como natural. Siempre que existan marcos adecuados de regulación y control. Es preferible que sitios naturales y/o culturales sean puestos a disposición de turistas, con las correspondientes medidas de protección y monitoreo, a que los mismos sean usados por la gente sin ningún tipo de control.
Una de las facetas a promover del turismo cultural son las festividades autóctonas, que refuerzan la identidad de una sociedad, mantienen la memoria colectiva y preservan los usos, creencias y costumbres.
La planificación estratégica se constituye en una verdadera política de Estado cuando supera las contingencias gubernamentales, manteniéndose y sosteniéndose con la apoyatura de todos los actores sociales, culturales y económicos durante más de un período de gobierno constitucional.
Dicha planificación estratégica debe contar con el consenso de dirigentes públicos y privados, de los actores socioculturales y de los miembros de las comunidades que integran el producto turístico de un determinado destino, con el fin de compartir la visión de futuro, atenuar las incertidumbres y generar compromisos de participación activa.
La planificación estratégica turística se caracteriza por los siguientes elementos:
* El sujeto beneficiario de la planificación es el residente; el turista pasa a cumplir el rol de usuario y prescriptor del destino.
* Parte del reconocimiento de la totalidad situacional socioeconómica, cultural y política del Estado y de la comunidad vinculada.
* Es flexible, pues plantea la negociación y concertación con los sectores privados y las instituciones intermedias vinculadas con la actividad.
* Contempla la participación sistemática y permanente de la comunidad.
* Tiene a los municipios y gobiernos locales como unidades primarias de planificación y operación dentro del sistema turístico regional, provincial y nacional.
* Se adopta el concepto de marketing estratégico, que parte de la definición del producto recreativo turístico de la comunidad y se vincula con los mercados mediante módulos precisos de comunicación, promoción, publicidad, comercialización e inversiones.
El sector político de la comunidad, conformado por los organismos, funcionarios y autoridades de los gobiernos (locales, provinciales y nacionales), tiene funciones esenciales en la organización, gestión y supervisión de las actividades turísticas, procurando la protección, conservación y el uso racional de los recursos naturales y culturales comprometidos en prestaciones.
Previamente a cualquier intento de planificación turística, debe tenerse en cuenta la generación de actividades conectadas e integradas que prioricen delinear un proceso de desarrollo socioeconómico y cultural dentro de la comunidad. Es decir, y se debe establecer bien claro, que el intento de un aprovechamiento de la actividad turística significa aportar y trabajar para el desarrollo de las estructuras y personas que integren el sistema turístico, abarcando en esa planificación a toda la comunidad local y a sus principales referentes.

SERGIO RODRIGUEZ
(*) Ex secretario de Turismo de la provincia de Río Negro. Ex coordinador del Consejo Federal de Turismo de la República Argentina

EL CINE COMO PROMOCION DEL DESTINO.

La importancia de los medios masivos de comunicación en la formación de imágenes, se debe a que la motivación está directamente relacionada con lo visual y lo emocional. Desde un punto de vista psicológico, un destino turístico es una construcción mental que se sustenta en las impresiones derivadas del flujo de información sobre un determinado lugar.
La imagen de un destino depende en gran medida de como es percibido en la cultura popular; el cine entra en esta categoría. Las películas pueden servir como folletos turísticos; recordemos por ejemplo las playas de Phi Phi en “The Beach”, el techo del mundo en “Seven Years in Tibet”, los templos de Angkor en “Tomb Raider”, o algunas ciudades que tradicionalmente aparecen en la pantalla grande, como New York (“Pretty Woman”, “National Treasure”, “Sex and the City”, “Big”) y París (“Amelie”, “Moulin Rouge”, “Before Sunrise”, “The Da Vinci Code”).
Incluso en los casos que la película no ha dejado bien parado a un país o ciudad, mediante diversas acciones de comunicación se logró encauzar toda esa atención en forma positiva, llevando mas turistas a lugares como Eslovaquia (“Hostel”), Brasil (“Turistas”) o Kazajstán (“Borat”; se habló de esto en una entrada anterior).
Sin embargo, la mayoría de las veces el cine no suele ser utilizado como una herramienta de promoción planificada; más bien el destino lo aprovecha a posteriori. Es una pena no explotar el enorme potencial que tiene una película o serie de TV para generar imagen (o mejorarla), por dos razones como mínimo.
Primero, porque es una acción promocional sutil, en la cual el público esta mejor predispuesto a incorporar el mensaje que se desea transmitir. Lo opuesto sucede al ver una publicidad tradicional, debido a que no tiene tanta credibilidad; los receptores son cada vez más escépticos y tienden a rechazarla.
Segundo, por la cantidad de publicity (publicidad no pagada) que se genera luego del lanzamiento del film. En este caso, sucede lo mismo que con el punto anterior; la publicity también tiene mayor credibilidad y capacidad de penetración que la publicidad, ya que es más fácil persuadir cuando la audiencia no es consciente de la intención del mensaje transmitido.
Todo parece indicar que el cine ejerce una influencia muy fuerte en la imagen de los destinos turísticos. Es cuestión de que el organismo encargado del desarrollo y gestión de marca de cada destino sepa hacer rendir los frutos que trae consigo el estreno de una pelicula.

Reconocieron al turismo rural de la provincia de Santa Fe

Foto: Diario el Litoral.
Por medio de este proyecto, surgido del Centro Regional Santa Fe del Inta y que cuenta con el apoyo del gobierno provincial, se logró impulsar un mayor desarrollo en localidades del área. Hoy, 14 grupos -involucran a más de 160 productores- están trabajando con distintas propuestas.

La Cámara de Diputados de la Nación declaró de interés nacional el proyecto “Turismo Rural de Santa Fe”, surgido del Centro Regional Santa Fe del Inta, con el apoyo del gobierno provincial.

En la actualidad, 14 son los grupos -de Roca, Ramona, San Vicente, Angélica, Lehmann, Sunchales, Moisés Ville, Humberto, Jacinto Arauz, Helvecia, Arroyo Leyes y Cayastá- de turismo rural que en el marco de Cambio Rural del Inta desarrollan distintas propuestas en nuestra provincia. Estas iniciativas involucran a más de 160 productores que están relacionados no sólo con la producción local (tambo, agricultura y ganadería), sino también con otras alternativas, como granjas de pequeños animales, comentó la ingeniera agrónoma, Fabiana Beccaria, técnica asesora de Cambio Rural del Inta.

A la vez, con estas propuestas se intenta rescatar y poner en valor la cultura de los pueblos con los que se trabaja, incluyendo a los museos históricos, edificios que cuentan la historia de los lugares e instituciones que forman parte de la construcción cotidiana de cada una de estas comunidades.

Con el asesoramiento de 9 técnicos, desde las distintas regiones de la provincia se ofrecen las siguientes propuestas: turismo educativo -vinculados con la producción, cultura y recreación-, que se destina a alumnos de jardines de infantes y de los niveles primario y secundario; circuitos dirigidos a grupos de turistas en los que se involucra a dos o más localidades de la región y tienen una duración de dos o más días, con alojamientos rurales o en Rafaela; y día de campo, que consiste en realizar actividades abiertas en las que se incluyen paseos en carros, degustación de comidas típicas (tortas fritas, empanadas, pastelitos) y recorrida por emprendimientos productivos y museos, entre otros.

Hace 10 años que el turismo rural comenzó a dar los primeros pasos en nuestra provincia, y lo hizo en Saguier. En las distintas poblaciones, suele usarse al turismo rural como una herramienta para promover el desarrollo local; generar redes sociales; propiciar la participación comunitaria en acciones conjuntas que concluyan en actividades que favorezcan procesos de desarrollo local, por ejemplo, la construcción de museos, la instalación de espacios de uso comunitario, como es el caso de la pulpería de Roca, que se hizo con fondos de actividades realizadas en forma grupal.

Gracias a esta labor, “se logró involucrar un poco más a los municipios y comunas; generar una sensibilización en la región sobre esta temática; poner en valor las culturas locales, movilizar el espacio rural con algunos objetivos comunes relacionados con el desarrollo local, y establecer una articulación con la Secretaría de Turismo de la provincia”, agregó Beccaria.

En Esperanza, concretamente, el grupo “Pioneros de Esperanza”, está trabajando en forma conjunta con la Municipalidad de esa localidad en el diseño de distintas propuestas turísticas. De esta manera, “se muestra cómo se desarrolló el territorio a través de su identidad y de los establecimientos agropecuarios que hay en la zona. También se invita a recorrer una plantación de frambuesas del lugar, a realizar turismo aventura, a visitar el club hípico, los museos y deleitarse con un Día de Campo. En tanto, los alumnos pueden disfrutar del turismo educativo”, comentó Cecilia Belotti, técnica del grupo “Pioneros de Esperanza”.

Algunas de estas propuestas están destinadas a contingentes educativos; otras, a familias; y otras, a visitantes europeos.

En tres años, “aproximadamente 3.000 personas” eligieron estas alternativas turísticas que vienen a complementar la principal actividad productiva que tienen los establecimientos regionales.

Como complemento de la actividad principal

En la costa santafesina, hace dos años que se han incorporado a esta propuesta -de turismo rural-. Arroyo Leyes es la primera población que comenzó a trabajar con distintas iniciativas; después, lo hizo Cayastá y, en tercer lugar, Helvecia. “Además de la caza y la pesca, que son conocidas en esta zona, decidimos llevar adelante alternativas que están ligadas con la ruralidad”, manifestó Carolina Dovis, asesora del grupo de turismo rural de Helvecia.

Para concretarlas, se ha organizado una recorrida por distintos circuitos productivos de la zona y también se lleva a cabo otro religioso e histórico. Asimismo, se brinda un apoyo constante a los eventos y fiestas locales, al igual que a los pequeños artesanos y productores de la zona.

Se trata de que el turismo rural sea un complemento de las actividades que ya existen en la costa.

En Esperanza. El turismo aventura se presenta como una alternativa interesante para los jóvenes que visitan esta ciudad.Foto: Archivo El Litoral

Fundamentos

La declaración de interés nacional del Proyecto Turismo Rural Santa Fe se fundamenta en que el mismo “revaloriza y difunde la vida de los pueblos del interior, teniendo gran importancia lo social y cultural”, “revalorizando las fiestas tradicionales y eventos que periódicamente se realizan en las distintas localidades que componen el grupo de Turismo Rural del Inta”. Con esta iniciativa, se pretende “hacer conocer este importante programa, despertar interés por nuestro interior -sus bellezas, sus costumbres, etc.- y promocionar esta propuesta turística”, recalcaron.
Fuente: Diario "El Litoral"

Mozos: Lo que hay que saber.

50 secretos que tu mozo jamás le revelará
Un grupo de mozos nos cuenta los secretos que no encontrarás en ningún menú.
Cuando usted llega hambriento a un restaurante lo primero que escucha es: "Hola, mi nombre es Sol y yo te voy a atender", y quizás es lo último que desea saber porque muere de hambre; lo que sí querría saber es si el corte de carne que está a punto de pedir lleva días en la heladera. ¿Qué le dirían más de una decena de mozos si pudieran romper las reglas del restaurante? Para empezar, cuándo es la mejor hora para salir a comer, la sugerencia de lo que no debe pedir, lo que realmente pasa detrás de las puertas de la cocina y lo que piensan de usted y sus propinas. A continuación, un grupo de mozos que ganan entre 1.500 y 2.400 pesos, más propina (ésta no es obligatoria, es la gratificación voluntaria por el servicio recibido en el lugar), nos hacen unas cuantas revelaciones que definitivamente no encontrará en ningún menú.
Lo que nunca sabrá
- Si la comanda está escrita con lápiz, hay muchas posibilidades de que después "alguien" borre algún plato del pedido y ese mismo "alguien" se quede con lo que el comensal pagó por él.
Martín Tarazzi, ex encargado de un restaurante de Villa Crespo, Buenos Aires.

- Algún empresario inventó alguna vez el eufemismo "menú ejecutivo" que sirve para darle un mejor sonido a lo que siempre hemos conocido como "menú económico", pero son básicamente la misma cosa.
Martín Tarazzi

- Si el encargado te pide que ofrezcas un plato en especial, es porque ese plato no soporta mucho más tiempo en la heladera.
Ernesto, mozo de la ex cantina Di Notte, en Abasto, Bs. As.

- Cuando un comensal se pone pesado, nunca te reirás en su cara, pero después va a ser el hazmerreír detrás de la barra.
Guadalupe Beccar Varela, mesera de Purgatorio Bar, en Palermo, Bs. As.

- ¿Hoy viste a Rita? ¿La viste pasar? Jamás vas a decirle a un comensal que viste una rata en la cocina. Es mejor como hacíamos nosotras, que la llamábamos Rita.
Guadalupe Beccar Varela

- Nunca crea en el coqueteo de una camarera.
Guadalupe Beccar Varela

- Pedir la sugerencia del mozo lo pone en sus manos demasiado pronto. Ningún mozo lo va ayudar a elegir un plato sin tener en cuenta los intereses del restaurante.
Pablo, mozo de un restaurante vegetariano en Barrio Norte, Bs. As.

- No se nos permite decirles a nuestros comensales que un plato no nos gusta. Así que si se le pregunta al mozo por él, puede que salga airoso diciendo: "Es uno de nuestros platos más populares".
Erika, mesera en una cadena de pizzerías

- Si alguien pregunta cuántas calorías tiene ese plato, jamás voy a decírselo, incluso aunque lo supiera. Supongo que le respondería: "Esa información está disponible en Internet".
Erika

Lo que está comiendo en realidad
- Nunca, nunca, pero nunca devuelva un plato con "mala onda". No podremos garantizar qué "ingredientes extra" haya en lo que vaya a ingerir después.
Rubén, ex mozo del Hotel Libertador, centro de Buenos Aires.

- Si sobraron quince lomos a la pimienta que deberían haberse vendido anoche, la empresa puede organizar un torneo entre los meseros que puede consistir en que el que vende más lomos a la pimienta se gana medio franco. El comensal no se entera de nada de esto, sólo oye a su camarero decir: "El lomo a la pimienta está exquisito. Se lo recomiendo".
Martín Tarazzi

- Si le traen arvejas con vinagre es que se terminaron las alcaparras.
Martín Tarazzi

- Es muy probable que dentro de la botella de Blue Curaçao no haya verdadero Blue Curaçao . Lo mismo ocurre con el vodka y las bebidas que se mezclan. Muchas veces tuve que llenar botellas de primeras marcas con bebidas de segundas.
Guadalupe Beccar Varela

- Cuando pidas café con medialunas, hay que tener en cuenta que las rellenas de crema o dulce son siempre las más viejas, sólo que el relleno les cubre el sabor.
Natalia Castro, empleada de una confitería de Tribunales, Bs. As.

- El maní salado es el mejor aliado para venderle una cerveza más.
Carla, mesera de una cervecería irlandesa de la calle Borges, Bs. As.

- Comprar en el súper el chimichurri que viene disecado. Meterlo adentro de un frasco de vidrio. Echarle aceite y batirlo. Ahí ya puede decirse que se preparó un "chimi" casero especial.
Toti, del puesto callejero de Loyola y Humboldt, Bs. As.

- Siempre servimos las gaseosas con hielo, a menos que nos especifiquen lo contrario. Siempre más hielo es menos gaseosa.
Tobías, de un local de comidas rápidas en el microcentro de Bs. As.

- El flan siempre es casero. ¡No pregunte más!
Martín Tarazzi

- Una aceituna que vuelve sin morder es una aceituna que regresa al frasco.
Martín Tarazzi

- Yo no pediría pan en ningún restaurante después de la medianoche. A esa hora ya no queda nada en la bolsa, y le van a traer el que fue y vino por todas las mesas y que tiene las huellas dactilares del restaurante entero.
Javier, encargado de un restaurante en San Telmo, Bs. As.

- Si las obleas que vienen sobre su helado están blandas, no es que sean viejas: es el helado que las humedece. ¡Claro, era el helado!
Un mozo de La Farola de Belgrano, Bs. As.

- Nunca pida una copa de vino, es preferible que pida una botella de 375 cc. La copa de vino se llena con el vino que sobró de todas las otras mesas.
Julián, mozo de un restaurante para turistas en El Abasto, Bs. As.

- Si su postre dice "casero", es muy probable que lo sea, aunque debe ser casero de la panadería de la vuelta.
Charity Ohlund, de Kansas, Estados Unidos

- En la mayoría de los restaurantes, después de las 10 de la noche, todo el café es descafeinado porque nadie quiere limpiar dos veces la máquina. Voy a volver con la bandeja repleta de cafés, y les voy a dar a unos el normal y a otros el descafeinado, pero son todos descafeinados.
Charity Ohlund

- Los viernes mejor no coma las tortas de la vitrina porque generalmente se compran en el comienzo de la semana y ya no están tan frescos.
Jocelyn Aguilar, cafetería en la zona de oficinas de Reforma, Ciudad de México

Lo que debe saber sobre propinas
- Alguien puede irse sin dejar propinas. Lo que no puede hacer es irse sin dejar propinas y volver al día siguiente. La memoria de un buen mesero ¡es infalible!
Esteban, mozo de un bar en la esquina de Malabia y Costa Rica, Bs. As.

- Un mesero nunca va a decir "me olvidé de pedir su plato", sino "la cocina está demorada". Después va a ir a hablar con el cocinero y le va a pedir el plato en cuestión en tiempo récord. El cocinero le va a decir que sí, pero es probable que se quede con la mitad de la propina de la mesa.
Raúl, mozo en un restaurante de El Abasto, Bs. As.

- A veces no hay propina que alcance cuando usted estuvo toda la noche molestando a la mesera.
Guadalupe Beccar Varela

- A un comensal le importa que lo trate bien, pero termina de aflojarlo que sea cariñoso con sus hijos. Ese es el secreto de una buena propina.
Rubén, ex mozo del Hotel Libertador, Bs. As.

- Durante las primeras horas de cualquier fiesta de bodas, ya se sabe quién es el tipo que para la medianoche va a estar completamente borracho. Hay que tratar de mantenerse cerca de él, el alcohol afloja las propinas.
Juan Carlos, de una empresa de catering

- Siempre es mejor que espere su cambio y que de ahí aparte la propina. No a todos los mozos les suena bien la frase: "Quédese con el cambio".
Julio, de una confitería sobre la avenida Las Heras, Buenos Aires.

- En Navidad, cuando la gente me pregunta qué hago aquí trabajando, suelo decir: "Mi hermana está en el hospital. Celebraremos cuando salga". Después, las propinas escalan. Chirs, mesera de un bar en Nueva York y fundadora de bitterwaitress.com.

- Cuando alguien está con una mujer que no es su esposa, eso es muy bueno para nuestras propinas. Él sabe que nosotros sabemos que ella no es su esposa.
Carol Radaj, mesera en un club con membresía en las afueras de Milwaukee.

Lo que queremos que sepa
- Un mozo dice "ya estamos cerrando" cuando faltan dos horas. "Está cerrado" cuando todavía falta una. Para el mesero de trasnoche la sobremesa es el peor enemigo.
Julián, mozo de un restaurante de Palermo, Bs. As.

- No llegue sobre la hora de cierre. Nadie que está pensando en irse a su casa lo va a atender con ganas si su primer plato se pide diez minutos antes de cerrar la caja.
Julián

- Si por casualidad un mozo dice que esta noche hacen "tronco", no es que vaya a comer madera, sino que al final se repartirán el total de las propinas en partes iguales, incluyendo a los cocineros y lavaplatos.
Roberto, ex mozo de El Obrero, en La Boca, Bs. As.

- El ticket de la caja o un plato de la carta: si el mozo le dice "mire que va a tardar" es algo que no quiere que pida.
Martín Tarazzi

- Nunca vi a nadie haciéndole algo a los alimentos, pero sí meseros enojados haciéndoles jugarretas al comensal. Si usted no le cayó bien, le puede hacer pasar un papelón frente a su nuevo socio, volviendo con su tarjeta de crédito y diciéndole: "¿No tiene otra tarjeta, señor? Esta no tiene fondos disponibles".
Charity Ohlund

- Nunca pregunte si el pescado es fresco. Para una pregunta tan ingenua como esa, hay siempre una única respuesta.
Martín Tarazzi

- No cambie de lugar. El mozo trabaja con tres datos: pedido, cara y ubicación en la mesa. Y a ninguno le gusta que alteren el orden de su trabajo.
Julián

- Contra lo que mucha gente cree, pedir que le envuelvan las sobras para llevárselas a su casa es algo que cae muy simpático en la cocina. La cena no debe haber estado tan mal, ¿eh?
Martín Tarazzi

- Cuando vaya al baño, no se detenga a espiar la cocina. Es como meterse en el vestuario de chicas.
Pablo, ex mesero de un bar en Placita Serrano, Bs. As

- Si su mozo no aparece y va enojado hasta la caja a protestar, cuando vuelva, algo se habrá roto para siempre entre ustedes.
Julián

- Si hay un problema con su plato, no olvide que el mozo es quien lo lleva y lo trae, no quien lo prepara.
Gonzalo, de una pizzería tradicional en Serrano y Corrientes, Bs. As.

- Nunca diga cebolla, sino ciboulette; no diga papas con cáscara, sino papines rústicos. Es importante que las cosas suenen bien, aunque sean las mismas viejas cosas.
Julián

- ¿Cuál es la manera más fácil de que un mozo lo deteste? Pida un té, ya que servirlo es muy complicado: hay que preparar el recipiente, cortar los gajos de limón, servir la taza, la tetera, disponer el saquito… ¡es mucho trabajo por nada de propina!
Christopher Fehl, maitre en un popular restaurante de New York.

- Comer en un restaurante es, básicamente, un acto de confianza. Y siempre conviene ver en dónde uno deposita su confianza.
Un mozo de la parrilla La Cabrera, en Palermo, Bs. As

LA CUENTA, POR FAVOR
Los estudios indican que los mozos pueden aumentar sus propinas si:
- Tocan levemente al cliente.
- Se acuclillan al lado de la mesa.
- Se presentan con su nombre.
- Y, aunque suene increíble, dibujan una carita sonriente en la factura.-
Fuente: Alejandro Seselovsky. Revista Selecciones.-

SANTA SE MUESTRA EN BUENOS AIRES

SANTA FE ANUNCIA AL MUNDO QUE TIENE MUCHO TURISMO PARA DAR

17:00 | Fue en la Casa de la Provincia de Santa Fe, en su sede en Bs As. Reinaba el entusiasmo entre todos los concurrentes. Funcionarios de la provincia, delegaciones llegadas desde distintas localidades del interior santafecino con sus stands de propuestas turísticas a cuestas, los medios presentes, santafecinos que residen en la región metropolitana, porteños curiosos y hasta músicos de Santa Fe que tuvieron una intervención impecable. El motor de todo ese optimismo era el lanzamiento y promoción de Santa Fe como destino turístico, revelando las distintas opciones que ofrece la provincia litoraleña.

(foto Marcelo Benitez)

PALABRAS DE BIENVENIDA. La directora de la Casa, María Elena Barbagelata agradeció la presencia de las autoridades provinciales, entre ellos el Ministro de la Producción, el titular de Turismo, Comercio y Servicios, de las delegaciones municipales, de todos los presentes, y aprovechó para declarar que se sentía muy complacida de recibirlos en “esta oportunidad para potenciar los recursos de la provincia en el aspecto turístico”.
GUSTAVO REGGIANI. El Secretario del Sistema de Turismo, Comercio y Servicios tomó la palabra a continuación graficando lo que a él como santafecino le había ocurrido al recorrer su provincia desde hace unos años. “Yo, y seguramente muchos otros, teníamos y algunos tienen todavía la impresión de que Santa Fe es un territorio ligado fundamentalmente a la producción, tanto la proveniente del campo como la industrial. Pero esta ignorancia fue paulatinamente superada. El descubrimiento de nuestra provincia como un lugar de atractivos turísticos es hoy una realidad. Siempre ligada a nuestra idiosincrasia y a nuestra identidad tan rica en términos culturales y de costumbres”.
JUAN JOSE BERTERO. Ministro de la Producción. El encargado de la cartera productiva señaló que lo que se pretende es visualizar al turismo en Santa Fe desde una visión integral y poner en primer plano al SER SANTAFECINO. “Nuestra sociedad necesita un espacio donde poder reconocerse, identificar y valorar nuestras costumbres, nuestra historia y nuestro inmenso capital natural”.
Acto seguido, se realizó la presentación de dos números musicales de impecable ejecución. Estuvieron presentes la canción y los ritmos del Litoral, pero también una agrupación de tango formada por músicos santafecinos. Tampoco faltaron la degustación de distintos productos comestibles y bebidas acercadas por las delegaciones de distintas poblaciones del interior de esa provincia.

SAN JAVIER ABRE SUS PUERTAS A LA DEMANDA TURISTICA CON UNA IMPORTANTE VARIEDAD DE ATRACTIVOS.

Aprovechando su estadía en Bs As con motivo del lanzamiento promocional de la diversa oferta turística de la provincia, NHMNOTICIAS pudo conversar con Marcial Bugnon, Secretario de Turismo y Producción del municipio de San Javier, en el norte santafecino. Esta ciudad ribereña, con 18 mil habitantes y cabecera departamental, también tiene condiciones inmejorables que ofrecer a la demanda turística de nuestro país y también de visitantes del exterior.

TURISMO EN SAN JAVIER.
No es una novedad, pero en los últimos años se ha incrementado auspiciosamente la actividad en esa región. La pesca, la caza deportiva de patos, la fauna, el recurso ictícola, han sido desde siempre sinónimo de recreación y entretenimiento para esta población y sus ocasionales visitas. Pero actualmente, los lugareños se han preparado para ser una plaza importante en el rubro turístico. De todas maneras, el Ing. agrónomo Marcial Bugnon nos adelanta que “nos está faltando que concurra la familia completa. El ECOTURISMO nos abre esa posibilidad. Hemos realizado un convenio con la Fundación AVES ARGENTINAS, para capacitar guías que enseñen a valorizar el recurso mediante el avistaje de aves relacionadas al río, los humedales y la zona de monte”. También la infraestructura para recibir a turistas se ha ido fortaleciendo y ganando en cantidad y calidad. “Existen hoy en día entre 15 a 20 complejos de cabañas –con piscinas incluso- para hacerle frente a la creciente demanda. Estos lugares pueden recibir a un caudal de personas de entre 20 a 40”, nos asegura Bugnon. También se ha organizado con productores rurales un circuito que responde a la variante TIERRA ADENTRO, en el cual el campo y sus actividades son los protagonistas exclusivos. “La idea es complementar los recursos”, sintetiza el funcionario.

LA PRODUCCION. Siendo en el aspecto agropecuario el arroz y toda su cadena productiva la actividad primordial de la zona, el Ing. Bugnon afirma que “son 30 mil hectáreas las que se siembran con este particular cultivo de lugares húmedos”. La administración municipal se ha propuesto crear la OFICINA DE EMPLEO, con el fin de vincular la demanda con la oferta laboral, y para que cuenten tanto la actividad del arroz como la turística con mano de obra calificada. La LEY DE EMPRENDEDORES, que otorga pequeños créditos para aquéllos que se inician en algún quehacer productivo es otro de los objetivos y concreciones que ya acredita San Javier. “Se realizan con el seguimiento y la evaluación correspondiente”, nos aclara el secretario de Turismo y de la Producción de esa localidad

FUERON EXPUESTAS EN BUENOS AIRES “LAS TRES GRANDES UNIONES DE PRODUCTOS Y CADENAS DE VALOR”.

Con el fin de lograr un mayor caudal de visitantes y de institucionalizar la actividad turística, la administración de Hermes Binner se propuso desde hace un tiempo sectorizar “las cadenas de valor” –como les gusta llamarlas- para interpretar y estimular de manera más eficiente e integralmente las posibilidades que la provincia contempla en esta materia. NHMNOTICIAS pudo dialogar con el Dr. Antonio Anconetani, funcionario provincial de la Secretaría de Sistema de Turismo, Comercio y Servicios.
El plan consiste en establecer tres grandes cadenas de valor que sobresalen en la oferta turística en la provincia, con el objeto de trabajarlas por separado y estimularlas. Ellas son la COSTA, TIERRA ADENTRO Y LAS CIUDADES. La COSTA, obvio pero oportuno decirlo, está ligada al costado ESTE de la provincia desde el norte al sur, y cuyo protagonista excluyente es el Río Paraná. Al hablar de TIERRA ADENTRO, estamos refiriéndonos al mundo rural –técnicamente, turismo rural-, al campo y a las actividades que en él se desarrollan. La vertiente CIUDAD significa la promoción de sus dos grandes poblaciones –Santa Fe y Rosario- con toda su actividad social y cultural, incluyendo las cuantiosas manifestaciones artísticas que en ellas se desarrollan.
El Dr. Anconetani tiene como función la coordinación del producto COSTA. Con el AGUA como elemento unificador, la extensa ribera santafecina ofrece una importante oferta turística ligada a las playas, la pesca, el avistaje de aves y el paisaje mismo ribereño. “Lo mío es un trabajo componedor”, adelanta con entusiasmo el funcionario provincial. “La idea es desarrollar toda la potencialidad de nuestra región pegada al río y para eso hemos creado el Consejo Económico, en el cual están representados los operadores turísticos –el sector privado-, los municipios que dan al río, las ONGs y las Universidades, con su apoyo académico tan bienvenido”, enfatiza Anconetani a este periodista. Sin dudas, es un trabajo arduo pero seguramente provechoso, el de conciliar los diversos intereses de los que se sientan a la mesa para diagnosticar y diagramar las mejores oportunidades y soluciones. El fin, parece ser, generar un patrón común a toda la costa en la importante industria turística. “Lograr una política de estado en esto es fundamental. Que permanezca en el tiempo más allá de las distintas administraciones. DESARROLLO, PROMOCION Y PROTECCION DE LOS RECURSOS. En algunos lugares se requiere más uno que el otro. La idea es consensuar las políticas y optimizar recursos”, nos afirma con buen tino el Dr. Anconetani.

Fuente: nhmnoticias.-

Tierra de Cerveceros en Santa Fe Ciudad

El 20 y 21 de marzo el remozado edificio será espacio para la concreción de la primera edición de este Encuentro, una iniciativa enmarcada en "Santa Fe. Tierra de Cerveceros". Una propuesta imperdible que se completa con degustación de cervezas artesanales, stands gastronómicos y culturales, conferencias y espectáculos.

Este fin de semana la recuperada y revalorizada Estación Belgrano será escenario para el desarrollo del I Encuentro de Cerveceros. Organizado en el marco de "Santa Fe. Tierra de Cerveceros" esta propuesta brindará la oportunidad de indagar y profundizar en esta faceta esencial de la idiosincrasia santafesina que guarda una riqueza infinita de saber, tradición y cultura. El encuentro reunirá a quienes elaboran cerveza en forma artesanal y también a los maestros cerveceros de la planta San Carlos y de Cervecería Santa Fe. La programación es amplia y nutrida. Cada jornada comenzará a las 20 horas y propone, entre otras cosas, degustación de múltiples variedades de cervezas, stands gastronómicos y culturales, conferencias y espectáculos. La conducción estará a cargo de Martiniano Molina quien, además, dictará charlas sobre el maridaje de la cerveza, elaboración de platos con este producto y cocinará en vivo.
Vale destacar que este Encuentro marcará el comienzo de una serie de acciones programadas por "Tierra de Cerveceros" para este año.
Esencia e identidad
La agenda general se compone con una interesante variedad de actividades y ofertas entre las que se destacan completa con degustación de cervezas artesanales, stands gastronómicos de las colectividades de Alemania, República Checa, Suiza, Italia, Polonia y Croacia, actividades culturales, proyección de audiovisuales, conciertos de música y espectáculos de diversa índole. Además habrá conferencias a cargo de especialistas, entre las que se desatacan las referidas a la elaboración de los distintos tipos de cerveza y a la historia cervecera de Santa Fe. Según explicaron, "el objetivo es transmitir la pasión e historia cervecera santafesina, a la vez, queremos que la gente aprenda, toque los insumos, sepa cómo hacer su propia cerveza; anhelamos que la reconozca como un producto que es parte de su propia identidad". Para más información, se sugiere ingresar a www.tierradecerveceros.com.ar
En escena
Además de los stands fijos que se montarán en el emblemático edificio, cada noche habrá espectáculos en el escenario mayor, que contará con la conducción del reconocido cocinero Martiniano Molina. En este sentido, el sábado se destacan las actuaciones de la Banda Municipal Ciudad de Santa Fe; de Figal, un grupo de música celta; y de Mofo, con su contundente tributo a U2. En tanto, el domingo se presentarán Zillertal Orchester, que interpretan folk de Alemania; The Mersey, con su pulido tributo a la mítica The Beatles; y, finalmente, repetirán los Figal. Además, Carlos Zapata ofrecerá conciertos de gaitas a lo largo de las dos veladas consagradas a la cultura cervecera.
Ingreso y más
El valor de la entrada para cada noche será de 15 pesos e incluirá un vaso de liso (la tradicional medida cervecera santafesina) y la primera carga con cualquiera de las cervezas que se comercializarán. Para los menores de entre 13 y 18 años la entrada será de 10 pesos; en tanto, los menores de 12 años no abonan ingreso.
Tierra de Cerveceros
Lo dicho, este Encuentro se enmarca en el interesante Programa "Santa Fe. Tierra de Cerveceros", una iniciativa que propone articular esfuerzos entre los sectores público y privado para recuperar el protagonismo histórico de la región y nuestra ciudad en materia de producción e identidad cervecera, como una alternativa para interesar a nuevos visitantes. En resumidas cuentas, "Santa Fe. Tierra de Cerveceros" busca recuperar el protagonismo histórico de nuestra región y subrayar nuestra pertenencia a ancestrales tradiciones cerveceras.
Vale destacar que este Programa es desarrollado por el Gobierno de la ciudad, la Secretaría del Sistema de Turismo, Comercio y Servicios de la Provincia de Santa Fe, la Cervecería Santa Fe, la Cervecería San Carlos y la Asociación "Somos cerveceros" Regional Santa Fe.
Fuente SM.

Datos de Salta

Según datos del Ministerio de Turismo y Cultura de la provincia, más de 260.000 personas visitaron la misma durante enero y febrero, lo que se traduce en un crecimiento del 16% en relación con la temporada de 2009. El turismo extranjero representó entre el 20 y el 25% del total de turistas, en tanto el gasto diario promedio fue de 225 dólares.

NUEVO ATRACTIVO
En Santa Fe se construye la ruta de la cerveza

La Secretaría del Sistema de Turismo, Comercio y Servicios desarrolla un circuito con visitas a algunos de los 60 productores artesanales y fábricas industriales.
Con el objetivo puesto en atraer más visitantes, la Secretaría del Sistema de Turismo, Comercio y Servicios de Santa Fe tomó el ejemplo de la Ruta del Vino para desarrollar la ruta turística Tierra de Cerveceros.

La propuesta incluirá visitas a algunos de los 60 productores artesanales y a una de las tres fábricas industriales, donde los turistas podrán degustar los diferentes sabores de esta bebida, mientras recorren las distintas localidades de la provincia, ya que en todas existe algún microemprendimiento cervecero. Por eso, se barajan distintas rutas, que se ofrecerán en los paquetes turísticos, pero aún resta definir los itinerarios y la fecha de inicio, que será durante este año. Se sabe que habrá charlas referidas a la elaboración de la cerveza, conferencias sobre la historia cervecera de Santa Fe y espectáculos de diversa índole.

De esta manera, Santa Fe busca capitalizar el hecho de ser la mayor provincia exportadora de cerveza del país, con el 40% de las ventas, que el año pasado sumaron $ 36,6 millones.

"Uno de los objetivos es desmitificar la fabricación cervecera, queremos que la gente aprenda, toque los insumos, sepa cómo hacer su propia cerveza; queremos que lo reconozca como un producto que es parte de su propia identidad", adelantó a El Cronista Gustavo Reggiani, director de Turismo de Santa Fe.

Como punto de partida, el 20 y 21 de marzo próximo, en la Estación Belgrano (lugar emblemático de la ciudad de Santa Fe), se realizará el Encuentro de Cerveceros. Allí van a estar presentes gran parte de los cerveceros artesanales, caseros e industriales. También habrá comidas típicas de diversas colectividades (alemana, checa, polaca y suiza), catas, degustaciones, maridajes con diferentes comidas y cursos de elaboración en vivo.

El intendente de la ciudad de Santa Fe, Mario Barletta, aseguró que el proyecto logrará posicionar a la ciudad capital y a toda la región como referentes del tema. A su juicio, "la propuesta promoverá el turismo y la actividad económica, el rescate de nuestros valores culturales y la puesta en marcha de nuevos emprendimientos productivos, lo que redundará en enormes beneficios para la ciudad y la región".

La tradición cervecera también ha creado hábitos para el consumo. De 160 bares y restaurantes de la ciudad, 110 ofrecen "liso": es una manera de disfrutar la cerveza de barril que inventó Otto Schneider (un maestro alemán que en 1932 creó la marca que lleva su apellido) a partir de pedir en los patios cerveceros que sirvan la bebida en un vaso liso para sentir el frío del líquido, ver su color y evitar que se caliente rápido.
Fuente: El Cronista Comercial.